Mascarpone cheesecake van witte chocolade met frambozen

Deze romige cheesecake is echt heerlijk: de Britse digestive koekjes (verkrijgbaar bij Delhaize) en witte chocolade geven zoetheid, terwijl de frambozencoulis een mooi fris zurig contrast geeft, in kleur en smaak. Ik gebruik niet altijd zelfgemaakte coulis, die uit een pakje of uit de diepvries is even lekker en vaak betaalbaarder. Je hebt deze taart klaar in een half uurtje, maar hij moet minstens 6 uur opstijven in de koelkast.

lees verder ‘Mascarpone cheesecake van witte chocolade met frambozen’


Flatbread

Een ware ontdekking zijn ze voor mij, deze flatbreads: snel klaar en bij ons thuis inmiddels uitgeroepen tot topfavoriete mezze of bijgerecht.
Je eet ze met dips bij, rode bietendip met fetaworteldip, looksaus of deze hieronder beschreven.
Ik lust ze het liefst met een olie gekruid met sumac, maar je kan je olie kruiden met van alles: rozemarijn, Provençaalse kruiden, chili… leef je uit!

lees verder ‘Flatbread’


Syrische gehaktballetjes met butternut squash

Ik wist niet dat in Syrië pompoenen groeien, maar dat is dus zo. Hun variant is zoeter dan de onze, daarom gebruik je voor dit gerecht best butternut. Ik serveer er meestal kritaraki bij. Dit recept leerde ik kennen dankzij het boek ‘Cook for Syria’ met recepten van topchefs uit het land waar nu al veel te lang een wrede oorlog woedt. De opbrengst van de verkoop gaat integraal naar de Syrische kinderen. Pumpkin meatballs is een erg eenvoudig receptje van Itab Azzam en Dina Mousawi van @Syria_RecipesFromHome. خوش طعم lees verder ‘Syrische gehaktballetjes met butternut squash’


Tricolore aubergine

tricoloreaubergineDit fancy titeltje verwijst eigenlijk gewoon naar geroosterde aubergines waar je een heerlijke paprika salsa over dresseert. Je kan er ook nog wat geroosterde pijnboompitten over strooien. Dit recept is voor wie het gerechtje als hoofdmaaltijd wil bereiden. Als voor- of bijgerecht deel je de ingrediënten gewoon door twee. Lekker bij gebraden kip of lamskroon.

lees verder ‘Tricolore aubergine’


Tajine van gele groenten

geletajineGele groenten zijn goed voor je, zeker in de winter!
Ziehier een eenvoudige stoofpot met oosters tintje van Pascale Naessens, voor bij kip of stoofvlees, met couscous erbij of rijst.

lees verder ‘Tajine van gele groenten’


Appel-knolseldersalade

quornEen pittige salade is net wat je nodig had om wakker te schieten op een slaperige winteravond. Als hoofdgerecht kan je hem aanvullen met walnoten en fijne slablaadjes. schaaf de appel en selder met een mandoline als je die hebt. (Kerstcadeau-tip :-)) Ook lekker met granaatappel en zoetzure Armeense granaatappelazijn.

lees verder ‘Appel-knolseldersalade’


Varkenshaasje met kruidenkorst en prei in roomsaus

tanavarkenpreiDit is een makkelijk gerecht, met veel dank aan de immer inspirerende Tana Ramsay.
Vooral de combinatie van de kruiden op het vlees met de romige prei vallen hier telkens weer erg in de smaak.
Serveer het met gekookte of gebakken aardappelen.

lees verder ‘Varkenshaasje met kruidenkorst en prei in roomsaus’


Ovenschotel met orzo, mozzarella en tomaten

ovenschotelolLekker met verse oregano, maar ook met tijm. Wij eten er meestal kabeljauw bij die in de helft van de baktijd van de pastaschotel mee de oven in gaat. Alweer een toppertje van Ottolenghi!

lees verder ‘Ovenschotel met orzo, mozzarella en tomaten’


Gevulde courgettebloemen

courgettebloemEen Grieks gerechtje dat vaak als voorgerecht of mezze wordt geserveerd. Zeker eens uittesten! Als je aan courgettebloemen geraakt tenminste.
Dit recept is voor 10 courgettebloemen.
lees verder ‘Gevulde courgettebloemen’


Penne al cognac

cognacLekker en gemakkelijk receptje van collega Els. De kinderen waren er heel enthousiast over. Ik gebruikte niet echt harde worst, maar gewone boerenworst met kruiden. Een typische Italiaanse harde worstsoort geniet wel de voorkeur. Type chorizo denk ik dan. Niet voor vegetariërs!

lees verder ‘Penne al cognac’


Cake met abrikozen

foto (43)De dochters lusten geen abrikozen, dus bleven ze in de frigo liggen. Ik maakte er een cake mee en die vinden ze wel lekker. Je kan hem afwerken met amandelschilfers. Ook de variant met de helft abrikozen, de helft banaan is heel lekker.

lees verder ‘Cake met abrikozen’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs