Eentje om indruk mee te maken op je lief: deze frisse miniatuur platte kaastaartjes. Ze “smelten in je mond”.
Mini cheesecakes
geplaatst op 12 februari 2019 bijgerecht , dessert , gebak , hapjes 1 reactietags: brunch, cheesecake, feestelijk, fris, kaas, kaastaart, koude taart, platte kaas, valentijn, verse kaas
Chocoladetaart met peer en noten
geplaatst op 10 februari 2019 dessert , gebak , glutenvrij , Uncategorized reageertags: chocoladetaart, glutenvrije taart, noten, peer
Dat hij glutenvrij is, is eerder een meegenomen toevalligheid. Deze taart zit echt boordevol chocolade. Als noten gebruikte ik een mengeling van noten die hier nog rondslingerden, maar met 100% hazelnoten is hij het lekkerst.
Je maakt deze cake met pistachepasta (te bestellen bij oa pit-pit.com), maar je kan die makkelijk zelf maken.
Daarvoor mix je 80 g gepelde pistachenoten in de keukenmachine samen met 2 eetlepels olijfolie. Ook kan je aan het witte deel van het deeg wat extra citroenextract toevoegen. Dit hoeft niet per sé, ik deed het met wat extra rasp.
Noedelsalade met limoen, kardemom en avocado
geplaatst op 23 januari 2019 bijgerecht , brunchgerecht , hoofdgerecht , picknickgerecht , slaatje , vegetarisch reageer
Gebruik volkoren noedels, groene thee-, boekweit- of sobanoedels voor dit gerecht. Van die 3 laatste hoorde ik nooit eerder en ik heb ze ook nog nergens in een winkel gevonden (tips zijn welkom!). Vergezel de salade van een gebraden zalmfilet of gebakken tofu als je echt vegan wil gaan. Ideaal als snelle lunch of licht avondmaal. (uit: Simpel van Yotam Ottolenghi)
Op-en-top chocoladetaart
geplaatst op 2 december 2018 dessert , gebak reageertags: chocoladetaart, ganache, mascarponecrème, yotam ottolenghi
Dit is the goddess van de chocoladetaarten, als je het mij vraagt. De ganache on top maakt haar helemaal onweerstaanbaar. Bedoeling van het oorspronkelijke recept is om er ook nog een mascarponecrème met espresso en kaneel bij te serveren. Voor wie helemaal over de top wil gaan, geef ik het recept daarvan ook mee. De feestdagen staan immers voor de deur en de tijd van comfortfood is aangebroken. Ere aan de allmighty Yotam Ottolenghi en zijn en Helen Gohs meesterwerk ‘Sweet‘.
Meringuetaart met rode pruimen
geplaatst op 15 mei 2018 gebak reageertags: abrikozentaart, kersentaart, meringue, ottolenghi, perzikentaart, pruimentaart, steenvruchten
Zoek je dé taart die Marie-Antoinette in haar boudoir serveerde aan diep gedécolleteerde hofdames? Dit is je recept! Waag je er maar eens aan, het is helemaal niet moeilijk. Je kan de pruimen vervangen door andere steenvruchten zoals abrikozen, perziken of kersen. Zorg er wel steeds voor dat je fruit goed rijp is, maar niet te zacht.
Crèmetaart met rabarber en appel
geplaatst op 10 mei 2018 brunchgerecht , dessert , gebak , picknickgerecht , vegetarisch 1 reactietags: appel, crèmetaart, mascarpone, Ovengerecht, rabarber, roomtaart, taart, tijm
Deze mag ik met trots mijn eigen creatie noemen, al haalde ik de mosterd bij Sophie Dudemaine en Janneke Philippi. Je kan de bodem van deze taart zelf maken, maar ik deed het met zanddeeg van Herta. Verrassend hoe goed verse tijm smaakt bij de zoetzure rabarber-appelcombinatie.
Rode quinoasalade
geplaatst op 5 mei 2018 bijgerecht , brunchgerecht , hoofdgerecht , picknickgerecht , slaatje , vegetarisch reageertags: lunch, noten, notensalade, quinoa, quinoasalade, rode quinoa, vegan, veganistisch, vegetarisch
Je kan ook gewone witte gebruiken of zwarte, maar ik vind de rode quinoa het knapperigst. De geroosterde zaden en noten maken het extra crunchy. Je kan er nog wat rucola overstrooien. Deze salade is op zich een leuk lunchgerecht, maar je kan hem ook als bijgerecht serveren.
Appel-knolseldersalade
geplaatst op 2 mei 2018 barbecue , bijgerecht , brunchgerecht , hoofdgerecht , picknickgerecht , slaatje , vegetarisch , voorgerecht reageertags: appel, knolselder, ottolenghi, pittig, quinoa, vegetarisch, zoetzuur
Een pittige salade is net wat je nodig had om wakker te schieten op een slaperige winteravond. Als hoofdgerecht kan je hem aanvullen met walnoten en fijne slablaadjes. schaaf de appel en selder met een mandoline als je die hebt. (Kerstcadeau-tip :-)) Ook lekker met granaatappel en zoetzure Armeense granaatappelazijn.
Reuze pastaschelpen met prosciutto- en spinazievulling
geplaatst op 25 april 2018 bijgerecht , brunchgerecht , hoofdgerecht reageertags: ovenschotel, pastaschotel, schelpjespasta, spinazie
De hele grote schelpen in pastavorm vind je niet overal, maar je kan net zo goed cannelloni’s of dikke macaroni’s vullen. Zelfs met gewone lasagnavellen kan je aan de slag. Het rode sausje erbij kan ook variëren. Een verse passata met verse kruiden smaakt ook prima. Ik maakte een marinara saus met een blik gepelde tomaten, look, gedroogde chili en verse basilicum. Een pot voorgemaakte marinarasaus is een makkelijk en snel alternatief.
Thaise groene curry met rundsvlees
geplaatst op 7 april 2018 hoofdgerecht reageertags: curry, curryschotel, rundsvlees, Thaïs, wokgerecht
Een Thaise klassieker waarvoor je best ook echte ronde Thaise aubergines en basilicum gaat zoeken in de Aziatische supermarkt. Bij gebrek aan deze gebruik ik wortelen en gewone basilicum in de plaats, zoals op de foto. Pompoenblokjes, zoete aardappel en courgette kunnen ook. De limoenbladeren kan je ook in gedroogde vorm vinden in elke supermarkt. Serveer met basmatirijst.
koffieklets