Asperges kan je ook wokken, moet je echt eens proberen. Profiteer nog even van het aspergeseizoen met deze heerlijke salade. Nog lekkerder als je de garnalen zelf hebt gepeld.
nodig:
8 asperges, geschild
150 grijze garnalen, gepeld
100 gr veldsla, gewassen
dressing van 1/3 olijfolie, 1/3 walnootolie, 1/3 citroensap: kruiden met veel currie, peper en zout
enkele stengels bieslook
Snij de asperges in 5 cm lange stukken en roerbak in een wok met olijfolie.
Meng de beetgare asperges in een kom met de veldsla en de vinaigrette.
Verdeel over 4 borden, bestrooi met garnalen en versier met bieslook.
0 reacties op “Salade van gewokte asperges met veldsla en garnalen”