Stoofpot met pompoen, feta en verse munt

Onder het motto ‘doe meer met pompoen’ ook dit recept.

Nodig: 1 ui- 2 teentjes look – 1 paprika – 2 grote aardappelen – 500 g pompoen – 1 potje maïs – 100 g rode nierbonen, geweekt en gaargekookt – 200 g feta – pezo – olijfolie – verse munt – groentebouillon

Snij aardappelen en pompoen in blokjes, de ui in ringen, de paprika in reepjes

Fruit ui, paprika en look even in olijfolie

Doe er de aardappelen, pompoen en mais bij.

Gaar de groenten in wat groentebouillon.

Voeg bonen en blokjes feta toe en laat nog even goed opwarmen

Breng op smaak met peper, zout en de verse muntblaadjes

Met dank aan Marleen.

Print Friendly, PDF & Email

3 reacties op “Stoofpot met pompoen, feta en verse munt”


  1. 1 lekkerbekje 15 oktober 2008 at 18:28

    Dit is absoluut spek naar mijn bek! Gezond, gemakkelijk, snel klaar en lekker! Het recept is al geprint voor het menu van volgende week.


  1. 1 Lamsragout à la Isabelle « ons kookblog Trackback on 7 januari 2009 at 10:58
  2. 2 Menu van de week « ons kookblog Trackback on 19 oktober 2008 at 19:03

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.




soort gerecht

what’s cooking