Archive for the 'gebak' Category

Flaugnarde met kruisbessen en aardbeien

foto (42)

Flaugnarde is een Frans dessert gemaakt met een dik vla-achtig beslag gevuld met fruit zoals appels, bessen, perziken, pruimen of ander zomerfruit. Flaugnarde is het zusje van de clafoutis die meestal met kersen wordt gemaakt. De combinatie van zoete aardbeien met de zure kruisbessen vind ik alvast erg geslaagd. Heb je geen kruisbessen, gebruik dan andere bessen of abrikozen.
Je eet de flaugnarde best warm, maar koud is ie even lekker. .... lees verder


Crumblecake met rabarber en aardbeien

Rabarber kan je in cake en taart met allerlei ander fruit combineren, je moet alleen opletten dat de rabarber de cake niet loperig maakt. Je kan een bodem van amandelpoeder maken vb of zoals hier de vruchten wat binden met maïzena. Ik combineerde in deze cake het fruit dat ik in huis had met de rabarber: pruim, aardbei en appel.
.... lees verder


Havermoutkoekjes met crèmevulling

Ik haalde mijn basisrecept voor deze oatmeal cream pies bij Handmade Charlotte en maakte er een dikke vette Belgische versie van. Met speculooskruiden, kandijsuiker en maple syrup. Ik verving een deel van de havermout door amandelschijfjes en ziedaar mijn big fat havermoutkoekjes recept! .... lees verder


Chocoladetaart met peer en noten

Dat hij glutenvrij is, is eerder een meegenomen toevalligheid. Deze taart zit echt boordevol chocolade. Als noten gebruikte ik een mengeling van noten die hier nog rondslingerden, maar met 100% hazelnoten is hij het lekkerst. .... lees verder


Marmercake met citroen & pistachenoten

Je maakt deze cake met pistachepasta (te bestellen bij oa pit-pit.com), maar je kan die makkelijk zelf maken.
Daarvoor mix je 80 g gepelde pistachenoten in de keukenmachine samen met 2 eetlepels olijfolie. Ook kan je aan het witte deel van het deeg wat extra citroenextract toevoegen. Dit hoeft niet per sé, ik deed het met wat extra rasp. .... lees verder


Op-en-top chocoladetaart

Dit is the goddess van de chocoladetaarten, als je het mij vraagt. De ganache on top maakt haar helemaal onweerstaanbaar. Bedoeling van het oorspronkelijke recept is om er ook nog een mascarponecrème met espresso en kaneel bij te serveren. Voor wie helemaal over de top wil gaan, geef ik het recept daarvan ook mee. De feestdagen staan immers voor de deur en de tijd van comfortfood is aangebroken. Ere aan de allmighty Yotam Ottolenghi en zijn en Helen Gohs meesterwerk ‘Sweet‘. .... lees verder


Meringuetaart met rode pruimen

Zoek je dé taart die Marie-Antoinette in haar boudoir serveerde aan diep gedécolleteerde hofdames? Dit is je recept! Waag je er maar eens aan, het is helemaal niet moeilijk. Je kan de pruimen vervangen door andere steenvruchten zoals abrikozen, perziken of kersen. Zorg er wel steeds voor dat je fruit goed rijp is, maar niet te zacht. .... lees verder



soort gerecht

what’s cooking