Archive for the 'hapjes' Category



Thaïse kipspiesen

kipspiesjes

Je kan de spiesjes vervangen door sprieten citroengras voor een superfrisse smaak.
Begin tijdig aan je marinade, zodat de kip minstens twee uur alle smaken ervan kan opnemen. Wok er wat groenten bij en serveer met basmatirijst. .... lees verder


Kindvriendelijk feestmenu

Ga voor een kindvriendelijk menu op het feest, met verrassende hapjes tussendoor; dat helpt om het kleine volkje happy te houden. Niet de grand chique, maar gewoon lekkere dingen, die iedereen graag lust. De kinderen helpen mee in de keuken en gaan ook rond met de hapjes. .... lees verder


Hapje: gemarineerde rauwe paddenstoelen

rawmadeeasy

Koop boschampignons, eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen. Snij ze in dunne schijfjes. Laat ze minstens 2 uur marineren in sesamolie of hazelnootolie met wat zout en peper erbij. Hak hazelnootjes en pijnboompitten. Vermeng dit samen met wat parmezaanse kaas en truffelolie onder de gemarineerde paddenstoelen. Serveer in een klein glaasje met een vorkje.
(geleerd bij Annick) .... lees verder


S’mores: the office version

smores

Om the fourth of July te vieren, trakteer ik m’n collega’s op s’mores. Snel en makkelijk te maken met een microgolfoven op het werk. Je moet alleen de juiste ingrediënten vinden. .... lees verder


Citroensorbet

Helemaal chic is het als je aan de feesttafel tussen de gangen door een klein sorbetje presenteert. “Goed voor de spijsvertering” en heerlijk fris. Je kan zelf gemakkelijk sorbet maken, het enige waar je rekening mee moet houden is dat je een hele namiddag thuis moet zijn, want je moet de bereiding geregeld omroeren om kristallisatie tegen te gaan. Strikt genomen wordt sorbet in de ijsmachine gemaakt en noemen we deze met de hand gemaakte versie “granité”. .... lees verder


snacky pain

In feite houdt een heerlijke, lichte en gezonde snack niet veel in.  Het zit allemaal vervat in een goede dipsaus of dressing, zoals:
– yoghurt met look en dille
– platte kaas met radijs en bieslook
– yoghurt met geraspte komkommer
Het recept? Niets meer dan de beschrijving hierboven met wat goede olijfolie, wat peper …. en brood natuurlijk. Een dressing van de dag daarvoor smaakt net nog iets beter. .... lees verder


Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen

Nu de noten van de bomen waaien lijkt het me hét uitgelezen moment om deze hartige cake van Sophie Dudemaine eens in the spotlight te zetten.
Hartige cakes kan je koud of warm eten, voor bij het aperitief is 1 cake (ik gebruik een vorm van 26 cm) genoeg voor 8 personen. Als voorgerecht of met een salade erbij als hoofdgerecht heb je er genoeg mee voor 6 personen. .... lees verder



soort gerecht

what’s cooking