Een soort van mix tussen pizza en quiche: hét perfecte comfortfood dat ook nog eens gezond en kindvriendelijk is. Gaat prima met een frisse salade met olijven.
Archive for the 'vegetarisch' Category
Griekse plaattaart met feta
geplaatst op 3 april 2020 brunchgerecht , hoofdgerecht , picknickgerecht , vegetarisch reageertags: Feta, Grieks, groentetaart, plaattaart
Galette met pompoen, schapenkaas en salie
geplaatst op 24 oktober 2019 bijgerecht , hoofdgerecht , vegetarisch , voorgerecht reageertags: Feta, groentetaart, halloween, herfst, Pompoen, vegetarisch
Verras je vegetarische vrienden en ook de andere met deze indrukwekkende pompoengalette, een soort groentetaart dus.
Voeg niet te veel zout toe, de fetakaas is al zout op zich. Serveer deze taart met een groene salade.
Pompoensoep met zoete aardappelen, blauwe kaas en karnemelk
geplaatst op 23 oktober 2019 brunchgerecht , hoofdgerecht , vegetarisch , voorgerecht reageertags: blauwe kaas, karnemelk, marsala, pompoensoep, soep, vegetarisch, zoete aardappel
Door de pompoen in zijn geheel in de oven te roosteren, heeft hij een vollere smaak en heb je minder hak- en snijwerk. Als je deze soep de avond van tevoren maakt (of tot drie dagen eerder), doe dan de marsala er pas bij het opwarmen bij.
Pompoenpreitaart met bospaddenstoelen
geplaatst op 23 oktober 2019 brunchgerecht , hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: Feta, gemakkelijk, Pompoen, quiche, vegetarisch
Een herfstige quiche vol groentjes: pompoen, prei en bospaddenstoelen. Je kan het deeg voor de bodem kopen of zelf maken.
Pompoenlasagne
geplaatst op 22 oktober 2019 hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: butternut, champignons, kids, kinderen, lasagne, linzen, noten, paprika, plantaardig, Pompoen, pompoenlasagne, rode linzen, vegan, vegetarisch
Ik stond wat sceptisch tegenover vegan cooking en dacht dat er weinig smaak aan ging zijn en dat ik na het eten snel terug honger ging hebben, maar die angsten bleken ongegrond. Deze pompoenlasagne van Sofie Ballieu is pittig en “vullend”!
De notenkorst is echt dé maks, de smaken ervan passen perfect bij die van de pompoen en de champignons.
Het was de eerste keer dat ik rode linzen gebruikte in een recept en dat was een fijne revelatie.
En ook voor de ultieme lakmoestest slaagde de pompoenlasagne cum laude: onze kinderen lusten het!
Courgettelasagne
geplaatst op 4 september 2019 brunchgerecht , hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: courette, lasagna, lasagne, vegetarisch
Zo lekker en pittig is deze lasagne dat je vergeet dat er alleen groenten in zitten. Of schrijf ik nu iets raar… Soit, je weet wat ik bedoel. Voor de tomatenlaag gebruik ik de passata uit het tomaten-paprikasoep recept. Je kan om het even welke tomatensaus gebruiken of een bokaal passata (500 ml) die je met ui en look verrijkt. De mozzarella on top is optioneel maar wel aanbevolen. Merci collega Els voor dit heerlijke recept!
Tomaten-paprikasoep
geplaatst op 4 september 2019 boterham , brunchgerecht , soep , vegetarisch , voorgerecht reageertags: paprikasoep, Passata, soep, tomatensoep
Een favoriet hier in huis in het tomatenseizoen en lang erna. Een voluptueuze soep waarvoor je wel even de ingrediënten lang in de oven moet roosteren om een echt volle smaak te krijgen. Ik maak deze soep als we veel verse tomaten hebben in een dubbele hoeveelheid en vries ze in als porties voor saus. Echt dé lekkerste passata, maar dan met paprika erbij.
koffieklets