Ik stond wat sceptisch tegenover vegan cooking en dacht dat er weinig smaak aan ging zijn en dat ik na het eten snel terug honger ging hebben, maar die angsten bleken ongegrond. Deze pompoenlasagne van Sofie Ballieu is pittig en “vullend”!
De notenkorst is echt dé maks, de smaken ervan passen perfect bij die van de pompoen en de champignons.
Het was de eerste keer dat ik rode linzen gebruikte in een recept en dat was een fijne revelatie.
En ook voor de ultieme lakmoestest slaagde de pompoenlasagne cum laude: onze kinderen lusten het!
Posts Tagged 'champignons'
Pompoenlasagne
geplaatst op 22 oktober 2019 hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: butternut, champignons, kids, kinderen, lasagne, linzen, noten, paprika, plantaardig, Pompoen, pompoenlasagne, rode linzen, vegan, vegetarisch
Linguine met walnoten, champignons en saliesaus
geplaatst op 24 juli 2015 hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: champignons, ottolenghi, pasta, salie, walnoten
Lasagna met boschampignons
geplaatst op 22 februari 2015 hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: champignons, lasagna, ovenschotel, paddenstoelen, vegetarisch
Foodnerds kunnen er ook 35 g gedroogde porcini bijdoen en de boschampignons die courant te koop zijn in de supermarkt, vervangen door speciale paddenstoelsoorten.
De porcini laat je 5 minuten weken in lauw water, knijp daarna het vocht eruit.
Deze lasagna heeft een uitgesproken champignonsmaak en daardoor past een rucolaslaatje er perfect bij.
Hapje: gemarineerde rauwe paddenstoelen
geplaatst op 20 november 2013 aperitief , barbecue , hapjes , vegetarisch reageertags: amuse, champignons, hazelnoten, paddenstoelen, truffelolie, vegetarisch
Koop boschampignons, eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen. Snij ze in dunne schijfjes. Laat ze minstens 2 uur marineren in sesamolie of hazelnootolie met wat zout en peper erbij. Hak hazelnootjes en pijnboompitten. Vermeng dit samen met wat parmezaanse kaas en truffelolie onder de gemarineerde paddenstoelen. Serveer in een klein glaasje met een vorkje.
(geleerd bij Annick)
Varkensgebraad met champignonsaus
geplaatst op 13 augustus 2013 hoofdgerecht reageertags: champignons, feestelijk, Ovengerecht, oxo, varkensgebraad
Pappardelle met paddestoelen en mozzarella
geplaatst op 13 september 2011 bijgerecht , hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: champignons, gemakkelijk, italiaans, kids, kinderen, makkelijk, pasta, snel, vegetarisch
koffieklets