Posts Tagged 'champignons'

Pompoenlasagne

lasagna3

Ik stond wat sceptisch tegenover vegan cooking en dacht dat er weinig smaak aan ging zijn en dat ik na het eten snel terug honger ging hebben, maar die angsten bleken ongegrond. Deze pompoenlasagne van Sofie Ballieu is pittig en “vullend”!
De notenkorst is echt dé maks, de smaken ervan passen perfect bij die van de pompoen en de champignons.
Het was de eerste keer dat ik rode linzen gebruikte in een recept en dat was een fijne revelatie.
En ook voor de ultieme lakmoestest slaagde de pompoenlasagne cum laude: onze kinderen lusten het! .... lees verder


Linguine met walnoten, champignons en saliesaus

walnootpasta

Dit recept is een aanpassing van een alweer overheerlijke Ottolenghi bereiding uit Plenty More. Yotam maakt deze pastasaus enkel met walnoten en extra citroenschil. Ik doe er nog wat champignons bij en serveer alles met een slaatje van jong bietenblad en kerstomaatjes. .... lees verder


Lasagna met boschampignons

paddenstoelenlasagna

Foodnerds kunnen er ook 35 g gedroogde porcini bijdoen en de boschampignons die courant te koop zijn in de supermarkt, vervangen door speciale paddenstoelsoorten.
De porcini laat je 5 minuten weken in lauw water, knijp daarna het vocht eruit.
Deze lasagna heeft een uitgesproken champignonsmaak en daardoor past een rucolaslaatje er perfect bij. .... lees verder


Hapje: gemarineerde rauwe paddenstoelen

rawmadeeasy

Koop boschampignons, eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen. Snij ze in dunne schijfjes. Laat ze minstens 2 uur marineren in sesamolie of hazelnootolie met wat zout en peper erbij. Hak hazelnootjes en pijnboompitten. Vermeng dit samen met wat parmezaanse kaas en truffelolie onder de gemarineerde paddenstoelen. Serveer in een klein glaasje met een vorkje.
(geleerd bij Annick) .... lees verder


Varkensgebraad met champignonsaus

varkensgebraad

Een basic recept. De Oxo in de saus maakt het heel seventies. Ik gebruik hele champignons die ik kook in zout water. Als je dat wat weird vindt, kan je ze ook gewoon aanbakken in wat boter. Begin op tijd met je gebraad: voor de beste smaak moet het lang braden. .... lees verder


Pappardelle met paddestoelen en mozzarella

Een herfstig vegetarisch pastagerechtje. Kies speciale champignons uit, liefst een mengeling van verschillende soorten. Niets zo saai als die eeuwige witte Parijse… .... lees verder



soort gerecht

what’s cooking