Posts Tagged 'konijn'

Konijn met cider

gemarineerdkonijn

Zo at je nog nooit konijn: de lapino laat je een nachtje marineren in cider. Heerlijk! Ik serveerde er bulgur bij, maar kroketjes of pommes dauphinoises kunnen zeker ook. Tegenwoordig hoef je voor een volledig, “gekuist” konijn niet meer naar de poullier, ik kocht het mijne bij Delhaize: kop en lever zaten erbij en da’s de bedoeling want ze gaan mee de stoofpot in. .... lees verder


Konijn à l’improviste

In de gauwte een pak konijnenschouders meegepakt van de Delhaize maar dan thuiskomen en zien dat er in de wijde omtrek van mijn keukenkasten geen bruin bierke of pruimke te bespeuren valt. Dan maar improviseren met wat er is. Dikwijls mislukt dat grandioos, maar deze keer was het echt goed gelukt. Dit is het soort recept waarvoor je gegarandeerd vanzelf alles in huis hebt, en volgens mij is het ook erg lekker met kip of lamsvlees. .... lees verder


Konijn op hedendaags Marokkaanse wijze

Geleerd bij de Food for foodies en uitgeprobeerd.
Nodig: 1 konijn (zonder ingewanden offcourse, billen en poten en rug etc.), 1 ui, kaneelpoeder (koffielepel), gemberpoeder (idem), saffraanpoeder (klein snuifje), peper en zout.
Heel simpel: Konijn bestrooien met de kruiden, ui in halve maantjes aanbraden in olijfolie, konijn erbij. Daarna in een oven op 180° nog een half uur laten bakken.
Heerlijk met licht gestoomde en vervolgens in boter gebakken appeltjes waar je wat kaneel over strooit. Serveren met couscous. .... lees verder



soort gerecht

what’s cooking