Ik stond wat sceptisch tegenover vegan cooking en dacht dat er weinig smaak aan ging zijn en dat ik na het eten snel terug honger ging hebben, maar die angsten bleken ongegrond. Deze pompoenlasagne van Sofie Ballieu is pittig en “vullend”!
De notenkorst is echt dé maks, de smaken ervan passen perfect bij die van de pompoen en de champignons.
Het was de eerste keer dat ik rode linzen gebruikte in een recept en dat was een fijne revelatie.
En ook voor de ultieme lakmoestest slaagde de pompoenlasagne cum laude: onze kinderen lusten het!
Posts Tagged 'noten'
Pompoenlasagne
geplaatst op 22 oktober 2019 hoofdgerecht , vegetarisch reageertags: butternut, champignons, kids, kinderen, lasagne, linzen, noten, paprika, plantaardig, Pompoen, pompoenlasagne, rode linzen, vegan, vegetarisch
Rode quinoasalade
geplaatst op 31 mei 2019 bijgerecht , brunchgerecht , hoofdgerecht , picknickgerecht , slaatje , vegetarisch reageertags: lunch, noten, notensalade, quinoa, quinoasalade, rode quinoa, vegan, veganistisch, vegetarisch
Chocoladetaart met peer en noten
geplaatst op 10 februari 2019 dessert , gebak , glutenvrij reageertags: chocoladetaart, glutenvrije taart, noten, peer

Dat hij glutenvrij is, is eerder een meegenomen toevalligheid. Deze taart zit echt boordevol chocolade. Als noten gebruikte ik een mengeling van noten die hier nog rondslingerden, maar met 100% hazelnoten is hij het lekkerst.
Taart met zalm en salade van jonge spinazie
geplaatst op 30 april 2012 bijgerecht , brunchgerecht , hoofdgerecht , picknickgerecht , slaatje , vegetarisch reageertags: groene salade, noten, Ovengerecht, quiche, Salade, slaatje, zalm, zoute taart
Kaastaart met appeltjes en walnoten
geplaatst op 19 oktober 2011 dessert , gebak , vegetarisch 4 reactiestags: appels, kaastaart, mascarpone, noten, platte kaas, verse kaas
Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen
geplaatst op 13 september 2011 aperitief , bijgerecht , gebak , hapjes , vegetarisch , voorgerecht reageertags: feestelijk, geitenkaas, hartige cake, herfst, noten, Sophie Dudemaine, vegetarisch
Nu de noten van de bomen waaien lijkt het me hét uitgelezen moment om deze hartige cake van Sophie Dudemaine eens in the spotlight te zetten.
Hartige cakes kan je koud of warm eten, voor bij het aperitief is 1 cake (ik gebruik een vorm van 26 cm) genoeg voor 8 personen. Als voorgerecht of met een salade erbij als hoofdgerecht heb je er genoeg mee voor 6 personen.
koffieklets