ook getest op mensen
Een pittige salade is net wat je nodig had om wakker te schieten op een slaperige winteravond. Als hoofdgerecht kan je hem aanvullen met walnoten en fijne slablaadjes. schaaf de appel en selder met een mandoline als je die hebt. (Kerstcadeau-tip :-)) Ook lekker met granaatappel en zoetzure Armeense granaatappelazijn.
Zoek je dé taart die Marie-Antoinette in haar boudoir serveerde aan diep gedécolleteerde hofdames? Dit is je recept! Waag je er maar eens aan, het is helemaal niet moeilijk. Je kan de pruimen vervangen door andere steenvruchten zoals abrikozen, perziken of kersen. Zorg er wel steeds voor dat je fruit goed rijp is, maar niet te zacht.
Supereenvoudig en heerlijk smeuïg is deze taart (10-12 personen) vol superfoods. Je kan hem warm serveren met slagroom of gewoon op kamertemperatuur bij de thee, zoals de Engelsen dat dan zeggen. Tip voor op voorhand planners: als je hem invriest is hij een maand houdbaar! Uit Sweet van Ottolenghi: een must have voor alle amateur bakkers.
Lekker met verse oregano, maar ook met tijm. Wij eten er meestal kabeljauw bij die in de helft van de baktijd van de pastaschotel mee de oven in gaat. Alweer een toppertje van Ottolenghi!
Op aanraden van Odette probeerde ik dit receptje van onze Yotam uit. Ik zag wat op tegen het vele voorbereidende werk dat zijn recepten altijd met zich meebrengen, maar los van het openpeuteren van de ongepelde (dom!) pistachenoten, viel het goed mee. Koop ze dus gepeld als je kan. Wij aten deze schotel met scampi’s en extra kritaraki. Met kip, vis of lam gaat hij ook mooi samen. Je kan hem ook gewoon verrijken met blokjes feta of gegrilde halloumi.
Deze taart die collega Els me leerde maken is glamoureus maar toch niet te zwaar. Dat komt omdat er in de chocoladevulling geen room is gebruikt. Voor een feestelijke variant serveer je er vers geklopte room bij of een bolletje vanille ijs. Je kan voor de vulling ook diepvries bessenmix gebruiken en enkel verse frambozen kopen voor op de taart. Je zou hem in kleine vierkantjes kunnen snijden ook, dan heb je een fancy soort gebakje.
Begin op tijd: het deeg moet een uurtje in de koelkast.
Dit recept is een aanpassing van een alweer overheerlijke Ottolenghi bereiding uit Plenty More. Yotam maakt deze pastasaus enkel met walnoten en extra citroenschil. Ik doe er nog wat champignons bij en serveer alles met een slaatje van jong bietenblad en kerstomaatjes.
koffieklets