Archive for the 'aperitief' Category

Worteldip

worteldipLentefris en overheerlijk receptje van Liesbeth; deze worteldip tegen de voorjaarsdip! Smeer ‘m op dikgesneden brood, soepstengels of crackers.

lees verder ‘Worteldip’


Santa’s little helper

helperEen feest rond Kerst is een goed excuus om een fantastische cocktail te maken. Deze is net wat je nodig hebt als exuberante opkikker. Maak het op ijs (mijn voorkeur) of puur. Giet de alcohol in je al dat niet met ijs gevuld glas en neem 30 ml als eenheid.

lees verder ‘Santa’s little helper’


Maïskoekjes met tomatensalsa

Vmaiskoekjeserrassend fris, deze maïskoekjes. Ik at ze voor het eerst tijdens een resto jardin bij Annick en vroeg haar meteen het recept.
Je eet ze als hapje, als picknickgerecht of side order bij vb soep of een slaatje. Met een tomaten salsa of ander sausje erbij zijn ze nog lekkerder.
lees verder ‘Maïskoekjes met tomatensalsa’


Taartjes met witloof, peer en Stilton

filoEenvoudig en feestelijk zijn ze, deze hartige taartjes. Ik maak ze met Stilton, maar elke andere blauwe schimmelkaas kan ook. Gebruik best van die zacht rubberen diepe bakvormpjes. Met klassieke metalen cupcakevormpjes gaat het ook, ze geven een rustieker effect (zie foto).

lees verder ‘Taartjes met witloof, peer en Stilton’


Kindvriendelijk feestmenu

Ga voor een kindvriendelijk menu op het feest, met verrassende hapjes tussendoor; dat helpt om het kleine volkje happy te houden. Niet de grand chique, maar gewoon lekkere dingen, die iedereen graag lust. De kinderen helpen mee in de keuken en gaan ook rond met de hapjes.
lees verder ‘Kindvriendelijk feestmenu’


Hapje: gemarineerde rauwe paddenstoelen

Krawmadeeasyoop boschampignons, eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen. Snij ze in dunne schijfjes. Laat ze minstens 2 uur marineren in sesamolie of hazelnootolie met wat zout en peper erbij. Hak hazelnootjes en pijnboompitten. Vermeng dit samen met wat parmezaanse kaas en truffelolie onder de gemarineerde paddenstoelen. Serveer in een klein glaasje met een vorkje.
(geleerd bij Annick)


Citroensorbet

Helemaal chic is het als je aan de feesttafel tussen de gangen door een klein sorbetje presenteert. “Goed voor de spijsvertering” en heerlijk fris. Je kan zelf gemakkelijk sorbet maken, het enige waar je rekening mee moet houden is dat je een hele namiddag thuis moet zijn, want je moet de bereiding geregeld omroeren om kristallisatie tegen te gaan. Strikt genomen wordt sorbet in de ijsmachine gemaakt en noemen we deze met de hand gemaakte versie “granité”.
lees verder ‘Citroensorbet’


snacky pain

In feite houdt een heerlijke, lichte en gezonde snack niet veel in.  Het zit allemaal vervat in een goede dipsaus of dressing, zoals:
– yoghurt met look en dille
– platte kaas met radijs en bieslook
– yoghurt met geraspte komkommer
Het recept? Niets meer dan de beschrijving hierboven met wat goede olijfolie, wat peper …. en brood natuurlijk. Een dressing van de dag daarvoor smaakt net nog iets beter.


Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen

Nu de noten van de bomen waaien lijkt het me hét uitgelezen moment om deze hartige cake van Sophie Dudemaine eens in the spotlight te zetten.
Hartige cakes kan je koud of warm eten, voor bij het aperitief is 1 cake (ik gebruik een vorm van 26 cm) genoeg voor 8 personen. Als voorgerecht of met een salade erbij als hoofdgerecht heb je er genoeg mee voor 6 personen.
lees verder ‘Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen’


Southern Rock

Mijn favoriete cocktail van het Hard Rock Café!
Je moet er wel wat speciale ingrediënten voor in huis halen, maar het loont de moeite.

lees verder ‘Southern Rock’


Limoenaperitiefje zonder alcohol

limoenGeproefd in de Marokkaanse kookles: dit verfrissende drankje met limoen, munt en yoghurt.

nodig:
1 limoen
munt
een eetlepel rietsuiker
een eetlepel magere yoghurt
water
lees verder ‘Limoenaperitiefje zonder alcohol’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs