Archive for the 'dessert' Category

Mini cheesecakes

Eentje om indruk mee te maken op je lief: deze frisse miniatuur platte kaastaartjes. Ze “smelten in je mond”. .... lees verder


Chocoladetaart met peer en noten

Dat hij glutenvrij is, is eerder een meegenomen toevalligheid. Deze taart zit echt boordevol chocolade. Als noten gebruikte ik een mengeling van noten die hier nog rondslingerden, maar met 100% hazelnoten is hij het lekkerst. .... lees verder


Marmercake met citroen & pistachenoten

Je maakt deze cake met pistachepasta (te bestellen bij oa pit-pit.com), maar je kan die makkelijk zelf maken.
Daarvoor mix je 80 g gepelde pistachenoten in de keukenmachine samen met 2 eetlepels olijfolie. Ook kan je aan het witte deel van het deeg wat extra citroenextract toevoegen. Dit hoeft niet per sé, ik deed het met wat extra rasp. .... lees verder


Op-en-top chocoladetaart

Dit is the goddess van de chocoladetaarten, als je het mij vraagt. De ganache on top maakt haar helemaal onweerstaanbaar. Bedoeling van het oorspronkelijke recept is om er ook nog een mascarponecrème met espresso en kaneel bij te serveren. Voor wie helemaal over de top wil gaan, geef ik het recept daarvan ook mee. De feestdagen staan immers voor de deur en de tijd van comfortfood is aangebroken. Ere aan de allmighty Yotam Ottolenghi en zijn en Helen Gohs meesterwerk ‘Sweet‘. .... lees verder


Crèmetaart met rabarber en appel

Deze mag ik met trots mijn eigen creatie noemen, al haalde ik de mosterd bij Sophie Dudemaine en Janneke Philippi. Je kan de bodem van deze taart zelf maken, maar ik deed het met zanddeeg van Herta. Verrassend hoe goed verse tijm smaakt bij de zoetzure rabarber-appelcombinatie.
.... lees verder


Kokostaart met amandelen en bosbessen

Supereenvoudig en heerlijk smeuïg is deze taart (10-12 personen) vol superfoods. Je kan hem warm serveren met slagroom of gewoon op kamertemperatuur bij de thee, zoals de Engelsen dat dan zeggen. Tip voor op voorhand planners: als je hem invriest is hij een maand houdbaar!  Uit Sweet van Ottolenghi: een must have voor alle amateur bakkers.
.... lees verder


Mascarpone cheesecake van witte chocolade met frambozen

Deze romige cheesecake is echt heerlijk: de Britse digestive koekjes (verkrijgbaar bij Delhaize) en witte chocolade geven zoetheid, terwijl de frambozencoulis een mooi fris zurig contrast geeft, in kleur en smaak. Ik gebruik niet altijd zelfgemaakte coulis, die uit een pakje of uit de diepvries is even lekker en vaak betaalbaarder. Je hebt deze taart klaar in een half uurtje, maar hij moet minstens 6 uur opstijven in de koelkast. .... lees verder


Cake met abrikozen

foto (43)

De dochters lusten geen abrikozen, dus bleven ze in de frigo liggen. Ik maakte er een cake mee en die vinden ze wel lekker. Je kan hem afwerken met amandelschilfers. Ook de variant met de helft abrikozen, de helft banaan is heel lekker. .... lees verder


Flaugnarde met kruisbessen en aardbeien

foto (42)

Flaugnarde is een Frans dessert gemaakt met een dik vla-achtig beslag gevuld met fruit zoals appels, bessen, perziken, pruimen of ander zomerfruit. Flaugnarde is het zusje van de clafoutis die meestal met kersen wordt gemaakt. De combinatie van zoete aardbeien met de zure kruisbessen vind ik alvast erg geslaagd. Heb je geen kruisbessen, gebruik dan andere bessen of abrikozen.
Je eet de flaugnarde best warm, maar koud is ee even lekker. .... lees verder


Cake met frambozen

frambocake

Heerlijk zomers! De munt past er perfect bij. Met bosbessen of blauwe bessen kan je een variant maken.
Voor een extra decadente versie, besprenkel je de cake zodra hij uit de oven komt met wat frambozenlikeur. .... lees verder


Rabarbercake met amandelen

rabarbercake

Rabarber is een heerlijke rebelse fruitgroente! Het zurige aan de plant kan je goed combineren met vanille en noot. Ook combinaties met appel en aardbei vind ik erg geslaagd. Deze cake is er eentje met amandelen bij. Je kan ook gaan voor een fifty-fifty appel rabarber+amandelen.
.... lees verder



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs