Archive for the 'hoofdgerecht' Category



Penne al cognac

cognacLekker en gemakkelijk receptje van collega Els. De kinderen waren er heel enthousiast over. Ik gebruikte niet echt harde worst, maar gewone boerenworst met kruiden. Een typische Italiaanse harde worstsoort geniet wel de voorkeur. Type chorizo denk ik dan. Niet voor vegetariërs!

lees verder ‘Penne al cognac’


Groene couscous

groenecouscousOp aanraden van Odette probeerde ik dit receptje van onze Yotam uit. Ik zag wat op tegen het vele voorbereidende werk dat zijn recepten altijd met zich meebrengen, maar los van het openpeuteren van de ongepelde (dom!) pistachenoten, viel het goed mee. Koop ze dus gepeld als je kan. Wij aten deze schotel met scampi’s en extra kritaraki. Met kip, vis of lam gaat hij ook mooi samen. Je kan hem ook gewoon verrijken met blokjes feta of gegrilde halloumi. lees verder ‘Groene couscous’


Kipfilets met groene asperges, venkel en gorgonzola

Een eenvoudig receptje waarmee je van een simpele kipfilet iets heel speciaal maakt. Serveer de filets met jonge aardappeltjes en je hebt in 45 minuten een echte lentetopper op tafel.

lees verder ‘Kipfilets met groene asperges, venkel en gorgonzola’


Roerbakschotel met tijgergarnalen

foto (40)Een simpele, kleurrijke maaltijd die ook nog eens snel klaar is. Een praktisch doordeweeks receptje uit het kookboek van Tania Ramsey.
lees verder ‘Roerbakschotel met tijgergarnalen’


Taart met spek, ui en aardappel en een appel- walnootslaatje

spektaartPuur comfortfood! Je kan het deeg van deze taart zelf maken of een voorgemaakte versie kopen.
Het recept voor het deeg vind je hier.
Het slaatje past er helemaal bij, maar is niet verplicht. Mijn kinderen lusten deze taart erg graag.

lees verder ‘Taart met spek, ui en aardappel en een appel- walnootslaatje’


Linguine met walnoten, champignons en saliesaus

walnootpastaDit recept is een aanpassing van een alweer overheerlijke Ottolenghi bereiding uit Plenty More. Yotam maakt deze pastasaus enkel met walnoten en extra citroenschil. Ik doe er nog wat champignons bij en serveer alles met een slaatje van jong bietenblad en kerstomaatjes.
lees verder ‘Linguine met walnoten, champignons en saliesaus’


Krokante preitjes met een kruidige roomsaus en zoetzure paprika

fotoO zo lekker! Het bakken van de gepaneerde prei vergt wat behendigheid, maar weet ook dat het er “rustiek” mag uitzien. Fantastische combinatie met de gekruide roomsaus en de licht gekarameliseerde paprika’s. Weer een geslaagd Ottolenghi experiment dan ten huize Blommaart inmiddels een klassieker is geworden.
lees verder ‘Krokante preitjes met een kruidige roomsaus en zoetzure paprika’


Pompoenlasagne

lasagna3Ik stond wat sceptisch tegenover vegan cooking en dacht dat er weinig smaak aan ging zijn en dat ik na het eten snel terug honger ging hebben, maar die angsten bleken ongegrond. Deze pompoenlasagne van Sofie Ballieu is pittig en “vullend”!
De notenkorst is echt dé maks, de smaken ervan passen perfect bij die van de pompoen en de champignons.
Het was de eerste keer dat ik rode linzen gebruikte in een recept en dat was een fijne revelatie.
En ook voor de ultieme lakmoestest slaagde de pompoenlasagne cum laude: onze kinderen lusten het!

lees verder ‘Pompoenlasagne’


Lasagna met boschampignons

paddenstoelenlasagnaFoodnerds kunnen er ook 35 g gedroogde porcini bijdoen en de boschampignons die courant te koop zijn in de supermarkt, vervangen door speciale paddenstoelsoorten.
De porcini laat je 5 minuten weken in lauw water, knijp daarna het vocht eruit.
Deze lasagna heeft een uitgesproken champignonsmaak en daardoor past een rucolaslaatje er perfect bij.
lees verder ‘Lasagna met boschampignons’


Couscous met wintergroenten

wintercouscousEen lange lijst ingrediënten, maar het loont de moeite en het kan niet mislukken: een vegetarische wintercouscous van Yotam Ottolenghi. Waarmee we niet willen zeggen dat een sappig lamskroontje er niet bij past.
Begin op tijd: de groenten moeten een uur in de oven.
lees verder ‘Couscous met wintergroenten’


Pompoenpreitaart met bospaddenstoelen

ppptaartEen herfstige quiche vol groentjes: pompoen, prei en bospaddenstoelen. Je kan het deeg voor de bodem kopen of zelf maken.
lees verder ‘Pompoenpreitaart met bospaddenstoelen’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs