Archive for the 'voorgerecht' Category



Kastanjesoep

Speciaal en niet moeilijk.

Als je geen verse kastanjes vindt gaat het even goed met die uit blik.

Afwerken kan ook met croutons.
lees verder ‘Kastanjesoep’


Nieuwe aardappels in de oven met feta en munt

Een klassieker uit het boek “Home made” van Tana Ramsey. Deze aardappels kan je ook serveren bij de BBQ, warm of koud.


Jeroen’s salade met scampi, appel en curry

Deze is echt een voltreffer! Een fris, pittig groen slaatje met scampi’s en een erg gesmaakte currydressing met dank aan Jeroen Meus. Wij aten het met kritaraki.

lees verder ‘Jeroen’s salade met scampi, appel en curry’


Taboulé met sinaasappel, munt & granaatappelsiroop

Een frisse taboulé die erg lekker smaakt bij een tajine van kip of als extra side order bij de bbq. Een supergeslaagd receptje van Foodloverscompanie.

Het was wel even zoeken naar de granaatappelsiroop, maar de zoektocht loont zeker de moeite want hij smaakt er perfect bij.

lees verder ‘Taboulé met sinaasappel, munt & granaatappelsiroop’


Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen

Nu de noten van de bomen waaien lijkt het me hét uitgelezen moment om deze hartige cake van Sophie Dudemaine eens in the spotlight te zetten.
Hartige cakes kan je koud of warm eten, voor bij het aperitief is 1 cake (ik gebruik een vorm van 26 cm) genoeg voor 8 personen. Als voorgerecht of met een salade erbij als hoofdgerecht heb je er genoeg mee voor 6 personen.
lees verder ‘Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen’


Groen slaatje met verse vijgen, geitenkaas, perzik, walnoot en honingdressing

Deze zomerse klassieker proefde ik voor het eerst in een bistro achter de Boccaria in Barcelona. Thuis copieerde ik hem al heel vaak en gisteren won ik er een prijs mee. Jaja dankzij Dinneratseven, een gloednieuwe foodies lifstyle webshop, is deze salade nu des te meer mijn favoriete voltreffer!

lees verder ‘Groen slaatje met verse vijgen, geitenkaas, perzik, walnoot en honingdressing’


Schelpjespasta met koude tomaten en rucola saus

Net weer een schitterende kookworkshop achter de rug: PASTA basta bij De 14 smaken van de Midi. Didier leerde er ons 6 eenvoudige pastabereidingen. Deze hier is heel lekker als bijgerecht bij een BBQ. Laat de groenten-kruidenmengeling een uurtje trekken in de koelkast voordat je de pasta erbij doet, dat maakt de smaak nog intenser.
lees verder ‘Schelpjespasta met koude tomaten en rucola saus’


Heksensoep

Leuk om je kinderen mee aan het werk te zetten in de keuken: heksensoep maken.

nodig: soep (doorgedaan), verse soepballetjes, pasta: spaghetti of capellini

Laat de junior-chefs verse, rauwe soepballetjes doorboren met stukjes capellini of spaghetti.
Laat de spinnen los  in de soep. Kook naargelang de kooktijd nodig voor de gekozen pasta. Wie durft er te proeven van de heksensoep met spinnenballetjes?


Galette met pompoen, schapenkaas en salie

Verras je vegetarische vrienden en ook de andere met deze indrukwekkende pompoengalette, een soort groentetaart dus. Geleerd bij Annick tijdens een felgesmaakte workshop Vegetarisch Koken (Foodlovers Companie).
Voeg niet te veel zout toe, de fetakaas is al zout op zich. Serveer deze taart met een groene salade.
lees verder ‘Galette met pompoen, schapenkaas en salie’


Witloofsoep met grijze garnalen en Pernod

Een eenvoudige klassieker op etentjes is deze niet te versmaden witloofsoep. De verse grijze garnaaltjes erbij maken hem superfeestelijk!

Tip: gebruik voor dit recept een goede bouillon, daarmee staat of valt deze soep.

lees verder ‘Witloofsoep met grijze garnalen en Pernod’


Asperges met zalmcarpaccio en tagliatelli

Eenvoudig en afgezien van het kuiswerk voor de asperges snel klaar en feestelijk gerechtje. Mijn favoriete bereiding is met tagliatelli, maar een meer klassieke combinatie met aardappelen is ook lekker. Wie ooit ergens in een winkel dille-azijn op de kop kan tikken: koop het speciaal voor dit gerechtje en geef me zeker ook door waar je die azijn vond want ik vind hem nergens meer. lees verder ‘Asperges met zalmcarpaccio en tagliatelli’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs