Archive Page 2

Rode quinoasalade

Je kan ook gewone witte gebruiken of zwarte, maar ik vind de rode quinoa het knapperigst. De geroosterde zaden en noten maken het extra crunchy. Je kan er nog wat rucola overstrooien. Deze salade is op zich een leuk lunchgerecht, maar je kan hem ook als bijgerecht serveren. .... lees verder


Crumblecake met rabarber en aardbeien

Rabarber kan je in cake en taart met allerlei ander fruit combineren, je moet alleen opletten dat de rabarber de cake niet loperig maakt. Je kan een bodem van amandelpoeder maken vb of zoals hier de vruchten wat binden met maïzena. Ik combineerde in deze cake het fruit dat ik in huis had met de rabarber: pruim, aardbei en appel.
.... lees verder


Wittebonenchili met varkensvlees

Dit recept komt uit een specerijenboek dat vertrekt vanuit een bepaald kruid om er dan die bereidingen bij te kiezen waarin het het best tot zijn recht komt. Bij dit recept speelt zoet paprikapoeder de hoofdrol. Het stoofpotje is een eenvoudige doordeweekse schotel waar je zelf nog creatief mee verder kan. Hij moet wel minstens een uur opstaan. Dit is ook een handig gerecht om op voorhand te maken en de dag zelf op te warmen. Ik serveer er meestal rijst bij. .... lees verder


Witte chocolademousse met speculoos

Er zijn er die zeggen dat witte chocolade geen chocolade is, kan me niet schelen, ik ben er gek op! Met Pasen pik ik ook steeds de witte eitjes eruit. Deze mousse combineert echt goed met verkruimelde speculoos en gebakken appelschijfjes. Ik maak hem liever met frambozen of blauwe bessen erbij. Serveer in bescheiden porties en garneer met overvloedig fruit want de mousse is luchtig, maar tegelijk zwaar. .... lees verder


Havermoutkoekjes met crèmevulling

Ik haalde mijn basisrecept voor deze oatmeal cream pies bij Handmade Charlotte en maakte er een dikke vette Belgische versie van. Met speculooskruiden, kandijsuiker en maple syrup. Ik verving een deel van de havermout door amandelschijfjes en ziedaar mijn big fat havermoutkoekjes recept! .... lees verder


Chocoladetaart met peer en noten

Dat hij glutenvrij is, is eerder een meegenomen toevalligheid. Deze taart zit echt boordevol chocolade. Als noten gebruikte ik een mengeling van noten die hier nog rondslingerden, maar met 100% hazelnoten is hij het lekkerst. .... lees verder


Marmercake met citroen & pistachenoten

Je maakt deze cake met pistachepasta (te bestellen bij oa pit-pit.com), maar je kan die makkelijk zelf maken.
Daarvoor mix je 80 g gepelde pistachenoten in de keukenmachine samen met 2 eetlepels olijfolie. Ook kan je aan het witte deel van het deeg wat extra citroenextract toevoegen. Dit hoeft niet per sé, ik deed het met wat extra rasp. .... lees verder



soort gerecht

what’s cooking