Posts Tagged 'gehakt'

Gekruid Thais varkensgehakt

larbgaiEen klassiek Thais wokgerecht: Larb Moo. Al maak ik het zonder munt en met gemengd gehakt (varken/kalf) en serveer er wokgroenten en basmatirijst bij. Een  chilisauske maakt het nog wat extra spicy.
lees verder ‘Gekruid Thais varkensgehakt’


Chili con carne met arroz cubana en icebergsla Nigella

 
chili con carneChili

Bak 250 gram rundsgehakt rul in een beetje olijfolie. Snij een ui, 2 paprika’s en een flinke wortel fijn en bak alles mee met het gehakt. Laat alles beetgaar stoven. Voeg dan 2 grote tomaten in stukken toe. Kruiden met peper, zout en chilivlokken en 10 minuutjes laten sudderen. Dan een blik chilibonen meewarmen.

Arroz cubana

Fruit een fijngesneden ui in wat olijfolie. Voeg twee grote, ontvelde, ontpitte en fijngesneden tomaten toe. Kruiden met peper en zout en even laten sudderen. Dan de 250 gram basmatirijst toevoegen en een halve liter water. Als alles kookt goed doorroeren, het deksel op de pan doen en het vuur zeer laag zetten. 10′ zachtjes laten koken. Daarna het vuur uitzetten en de rijst nog zeker 15′  laten staan met het deksel op de pan.

ietsmetijsbergslaIcebergsla van Nigella Lawson

Dit recept komt uit het Express kookboek van Nigella en het heet ‘Salade van de chef’. Snij een kleine icebergsla in reepjes, doe er 100 gram blokjes gekookte hesp, 100 gram geraspte emmentaler, een klein blikje mais en 1 in stukken gesneden avocado bij. Maak een dressing van wijnazijn, olijfolie, zout en mosterd. Hussel alles goed door elkaar.


Gevulde courgettes in tomatenpaprikasaus

Een verre afgeleide van wat ik leerde bij Daphne. Met wat verbeelding is dit een modern Marokkaans gerecht. Ik serveer het met ellenboogpasta en bestrooi het met wat geraspte kaas.
nodig:
200 gr kalfsgehakt            2 groene paprika’s
een half kookbuiltje rijst    2 uien
2 el pijnpoompitten           3 teentjes look
12 groene olijven              6 tomaten
platte peterselie                peper
2 grote courgettes             zout
lees verder ‘Gevulde courgettes in tomatenpaprikasaus’


Ballekes in tomatensaus (slanke versie)

Dit recept staat bij ons geregeld op het menu. Het komt uit het boek “Zalig & slank” van Stéphane Dupré.
T’is een fijnere en vooral lichtere variant van de ballekes in tomatensaus. De hier beschreven versie is veel kruidiger.
Deze magere gehaktballetjes met tijm vergen 30 min voorbereiding en 15 minuten bereiding. Voor de fanatici: ze leveren een kleine 300 kcal op en slechts 5g vet.

lees verder ‘Ballekes in tomatensaus (slanke versie)’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs