Posts Tagged 'koekjes'

Pepernoten

De echte traditionele Nederlandse pepernoten of kruidnoten worden met roggemeel en anijs gemaakt. Deze versie is de verbelgiste die veel meer naar speculaas smaakt. Het glazuur maak je van bloemsuiker waar je wat citroensap door mengt. Een receptje dat bij ons binnen kwam na een klasopdracht in het zesde leerjaar. Met dank aan Alexander uit 6A!
lees verder ‘Pepernoten’


Chocoladekaramelvierkantjes

ccvEen heftige zoete hap voor het vieruurtje waarvan ik de wonderbaarlijke formule vond in het kookboek ‘Home Made’ van Tana Ramsey.
Met dit recept maak je ongeveer 24 vierkantjes.

lees verder ‘Chocoladekaramelvierkantjes’


Koekjes met bessen, noten en zaden

grannieZo gemakkelijk en gezond deze zeg maar zelfgemaakte Grannies. Varieer gerust met de soorten bessen, noten en zaden. Je kan ook experimenteren met banaan of gedroogde vruchten, zoals abrikoos. Ik doe er ook steeds wat havermout bij, maar dat hoeft niet.
lees verder ‘Koekjes met bessen, noten en zaden’


Speculaas

speculooshartrjeAltijd al zelf willen maken, maar nooit het goede recept gehad: speculaas. De kruidenmix haalde ik bij Dille en Kamille, maar je vindt ze ook bij Aveve.
Zelf een kruidenmix maken doe je met 30 g kaneel, 10 g nootmuskaat, 10 g kruidnagelpoeder, 5 g anijszaad, 5 g korianderzaad en 5 g witte peper.
Maak het deeg minstens 24 uur op voorhand.

lees verder ‘Speculaas’


Chocolade whoopies

whoopiesEen recept dat Marie leerde bereiden op cupcake- en whoopiekamp en thuis nog eens uittestte tot grote vreugde van iedereen. Mislukken kunnen ze niet.

lees verder ‘Chocolade whoopies’


Cantuccini: Italiaanse amandelkoekjes

Niet voor tante Irma met haar vals gebit, wel heel lekker bij een espresso of een latte macchiato: cantuccini. Je kent ze wel van bij de Italiaan. Ze zijn makkelijk zelf te maken, al lukt het mij vooralsnog niet om ze even licht van kleur edoch knapperig krokant te krijgen. Waarschijnlijk schuilt het geheim in speciale Italiaanse bloem. Verbluf je gasten bij de after dinner koffie met dit heerlijke amandelkoekje. lees verder ‘Cantuccini: Italiaanse amandelkoekjes’


Golden cookies met chocolade

Nigela maakt ze in stervorm en met stofgoud erop. Deze versie is hartvormig en een deel van de koekjes heb ik gedoopt in wat gesmolten pure chocolade.
Voor volwassenen doe je één theelepel gemberpoeder bij het deeg. In deze kinderversie gebruikte ik vanille-extract in plaats van gember. Prachtig als cadeautje of bij een after dinner kopje koffie.

lees verder ‘Golden cookies met chocolade’


Amandelkoekjes met Amaretto

koekjeLekker bij een kopje koffie, deze malsere versie van de Italiaanse amandelkoekjes. Serveer ze zonder probleem aan tantes en nonkels met een kunstgebit ;-). Om de feestelijke fun factor nog wat te verhogen, doe ik een koffielepel Amaretto bij het deeg (maar dat hoeft niet per sé).

nodig:
225 gr bloem
3 tl bakpoeder
120 gr suiker
1/2 tl zout
40 gr boter
3 eieren
1 tl citroenextract
1 tl vanille extract
1 tl amandelextract
1 tl Amaretto
75 gr geroosterde amandelen, grof gesneden

lees verder ‘Amandelkoekjes met Amaretto’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs