Posts Tagged 'Pompoen'

Syrische gehaktballetjes met butternut squash

Ik wist niet dat in Syrië pompoenen groeien, maar dat is dus zo. Hun variant is zoeter dan de onze, daarom gebruik je voor dit gerecht best butternut. Ik serveer er meestal kritaraki bij. Dit recept leerde ik kennen dankzij het boek ‘Cook for Syria’ met recepten van topchefs uit het land waar nu al veel te lang een wrede oorlog woedt. De opbrengst van de verkoop gaat integraal naar de Syrische kinderen. Pumpkin meatballs is een erg eenvoudig receptje van Itab Azzam en Dina Mousawi van @Syria_RecipesFromHome. خوش طعم lees verder ‘Syrische gehaktballetjes met butternut squash’


Pompoenlasagne

lasagna3Ik stond wat sceptisch tegenover vegan cooking en dacht dat er weinig smaak aan ging zijn en dat ik na het eten snel terug honger ging hebben, maar die angsten bleken ongegrond. Deze pompoenlasagne van Sofie Ballieu is pittig en “vullend”!
De notenkorst is echt dé maks, de smaken ervan passen perfect bij die van de pompoen en de champignons.
Het was de eerste keer dat ik rode linzen gebruikte in een recept en dat was een fijne revelatie.
En ook voor de ultieme lakmoestest slaagde de pompoenlasagne cum laude: onze kinderen lusten het!

lees verder ‘Pompoenlasagne’


Pompoenpreitaart met bospaddenstoelen

ppptaartEen herfstige quiche vol groentjes: pompoen, prei en bospaddenstoelen. Je kan het deeg voor de bodem kopen of zelf maken.
lees verder ‘Pompoenpreitaart met bospaddenstoelen’


Lasagna met pompoenpesto en bospaddestoelen

Heerlijk herfstig is deze pittige lasagna die ik leerde maken tijdens een kookles ‘Herfstkoken’ bij Foodlovers Companie.

lees verder ‘Lasagna met pompoenpesto en bospaddestoelen’


Galette met pompoen, schapenkaas en salie

Verras je vegetarische vrienden en ook de andere met deze indrukwekkende pompoengalette, een soort groentetaart dus. Geleerd bij Annick tijdens een felgesmaakte workshop Vegetarisch Koken (Foodlovers Companie).
Voeg niet te veel zout toe, de fetakaas is al zout op zich. Serveer deze taart met een groene salade.
lees verder ‘Galette met pompoen, schapenkaas en salie’


Nog pompoen!


Het onovertroffen kookboek ‘Verras je vegetarische vrienden’ heeft al een aantal grote successen opgeleverd. Een gerecht dat vast op het menu staat in de herfst en winter is de pompoensoep. Zacht, kruidig en net even anders van smaak is het onze favoriet.

Kook een kilo schoongemaakte pompoen gaar in een liter groentenbouillon met 1 tl gemalen koriander, 1 tl komijn, stuk fijngehakte verse gember, pezo en 1 el bruine basterdsuiker. Mixen en klaar! Lekker met een scheutje room en pompoenpitten.

Verras je vegetarische vrienden is online te koop bij Bol.com,
momenteel zlefs met 65% korting (kost maar 9,5 euro)!!!!

Stoofpot met pompoen, feta en verse munt

Onder het motto ‘doe meer met pompoen’ ook dit recept.

Nodig: 1 ui- 2 teentjes look – 1 paprika – 2 grote aardappelen – 500 g pompoen – 1 potje maïs – 100 g rode nierbonen, geweekt en gaargekookt – 200 g feta – pezo – olijfolie – verse munt – groentebouillon

lees verder ‘Stoofpot met pompoen, feta en verse munt’


Soep van de koets van Assepoester

pompoensoep Onze kids vielen bijna van hun stoelen toen ik hen gisteren zei dat we soep aten van de koets van Assepoester, ofte pompoensoep. Die maakte ik deze keer met een kwart biopompoen van Delhaize, twee preistengels, twee uien, twee wortels, drie blokjes kippenbouillon en een klein blokje (grootte van een teentje knoflook) geraspte verse gember. Gaar koken, mixen, achteraf nog een scheutje room erbij en ready to serve. lees verder ‘Soep van de koets van Assepoester’



soort gerecht

what’s cooking

volrecepten

Topblogs